Le domaine familiale Ironstone Vineyards se trouve à Sierra Foothills en Californie, au coeur de l'ancienne zone minière d'or. L'agriculteur John Kautz a décidé de plantes des vignes dans ses champs à Lodi et à Sierra Foothills. L'architecture de la cave rappele clairement le temps de la fièvre de l'or. L'aide de la dynamite, de la pioche et des pelles, une équipe de mineurs a excavé en 1989 des grottes dans les roches calcaires et les ardoises pour aceuillir la salle à dégustation et les caves à vieillissement. La Shiraz a besoin d'un climat tempéré pour atteindre sa pleine maturité. Ce fait met des barrières pour la propagation du cépage. Certains endroits à Sierra Foothills sont très chauds, et ainsi parfaits pour la culture de cette variété.